El Vino

Solera, vinos y licores empresa plenamente humana, se preocupa por tu salud y te invita a conocer mas del vino.

¿Cuál es el principal propósito o mensaje de Solera?
El mensaje de este segmento es que beber alcohol es un comportamiento aprendido y por tanto aprender a beber responsablemente es una habilidad que los jóvenes pueden adquirir.

El proceso de aprender comienza en la infancia cuando los niños son influidos por las actitudes y comportamientos de otros miembros de la familia, especialmente de los padres. Al pasar de la niñez a la adolescencia sus compañeros así como la cultura en general influyen más y más a los jóvenes. Este segmento refleja la complejidad de los factores que impactan las decisiones de un joven respecto al alcohol. Puesto que son los mas jóvenes los que tienden a experimentar con el alcohol es mejor que se les enseñe a hacerlo con seguridad a que tengan que aprender a correr riesgos.
La gente joven es impresionable y es fácil influirles mientras maduran. Estas influencias vienen de varios ángulos: compañeros, familia, colegio, religión, empresas manipuladoras dedicadas a vender lo que únicamente les importa venderlo a como de lugar y los medios de comunicación. Un mejor entendimiento de cómo esta influencia afecta a los jóvenes en el mundo permitirá adaptar los mensajes promoviendo elecciones y comportamientos responsables y podría también cambiar el modo en que las familias tratan el tema del alcohol con sus niños.
Los padres,  especialmente a temprana edad, ejercen una fuerte influencia sobre sus niños y la investigación muestra que si estos permanecen involucrados en las vidas de sus hijos seguirán teniendo un impacto en ellos.

Solera, como autoridad en el tema tiene como una de sus principales metas el promover un estilo de vida responsable y el hacerlo entender. Teniendo esto en cuenta, el departamento de investigación de Solera  estaba interesado en enterarse de cómo y que es lo que influye a los jóvenes en las distintas culturas para beber o no beber alcohol.

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Pablo García te da   conocer 10 Normas sobre el vino

1 El vino es una bebida para adultos sanos, absolutamente incompatible para las mujeres en estado de gestación y los lactantes, así como para ¡los inmoderados o alcohólicos!
2  El vino es sano solamente cuando es bebido con moderación, decir, con respeto, educación, cultura e inteligencia, lo cual permite disfrutarlo con los cinco sentidos. En México existe un problema en este aspecto, para desarrollar su conocimiento pero se resuelve fácilmente tomando cursos.
3  Los mayores encantos del vino están en sus matices cromáticos y en sus aromas, ni beber mucho ni beber con prisa aumentan el placer del vino, sino todo lo contrario.
4  Beber vino moderadamente es sano, e incluso recomendable y causa placer, beberlo despacio aumenta ese tiempo de placer y el placer mismo.
5  No beba nunca vino en ayunas, el vino está hecho para acompañar a otros alimentos y no como un objetivo por si mismo.
6  Armonizar vino con alimentos, así como vinos con oportunidades de compra es un arte.
7  Con el fin de marginar definitivamente el abuso del vino y para alcanzar consumos moderados y razonables, es necesario que el conocimiento del vino sea transmitido desde el entorno familiar en el que los mediterráneos lo hemos bebido durante miles de años.
8  Las familias, y en general los mayores que conocen el vino deben erigirse en su principal vehículo de divulgación y en indiscutible ejemplo de moderación.
9  Es preferible no beber vino solo, el vino es una bebida convivencial y ha de ser compartido.
10  No compre vinos en lugares donde no sepan informarle y asesorarle correctamente. “Lo barato sale caro” en la forma de comprar el vino se percibe la clase de un individuo.

EL PAPEL DEL VINO EN LA SALUD

Escribir a favor del consumo de bebidas alcohólicas, aunque sea de forma parcial, por la lectura e interpretación sesgadas que de ello podría derivar. Vaya pues por adelantado que nos sumamos a todas la medidas y recomendaciones de prudencia en el consumo de bebidas alcohólicas, incluso de vino, que desde los organismos oficiales se vienen estableciendo.
El beneficio del alcohol se produce únicamente con consumo muy moderado.
El consumo de bebidas alcohólicas es tan antiguo como la historia del hombre. Por su efecto euforizante y desinhibidor, el consumo de bebidas alcohólicas ha formado parte de sus rituales de fiesta desde el principio de su existencia y en todas las civilizaciones.
El vino forma parte de la cultura mediterránea, incluso en el periodo neolítico, en zonas de Irán (8000 antes de Cristo) se han encontrado restos arqueológicos de jarrones de barro donde se almacenaba vino. En la actualidad, se sabe que el consumo moderado y juicioso de bebidas alcohólicas resulta beneficioso de forma global para la salud. Se ha demostrado que reduce tanto la mortalidad coronaria como la total.
La relación entre la mortalidad total y el consumo alcohólico sigue una curva en U, lo que se debe a los efectos beneficiosos derivados del consumo moderado de alcohol, incluso superiores a los de abstención absoluta de alcohol, que se pierden en cuanto el consumo se exagera.
La dosis de vino aceptable y no peligrosa se define por el efecto que ejerce el alcohol a determinadas dosis 3 copas durante el día para el varón  y 2 copas al día para la mujer podrían ser la cifras.
En Europa las enfermedades cardiovasculares son causa de mas del 50% de las muertes, y más de la mitad de éstas se deben a las enfermedades coronarias y accidentes vasculares cerebrales. España es un país con una tasa baja de muertes por infarto agudo de miocardio en proporción a otros países europeos, a pesar del gran consumo de grasas en nuestro medio. A este fenómeno se le ha llamado “la paradoja española” y algo similar ocurre en Francia. En el norte de España la mortalidad por enfermedad cardiovascular es más baja que en la zona del sur o levante, a pesar de que el consumo de grasas en el norte es mayor. Este efecto se ha atribuido a un mayor consumo de vino en estas regiones.
Entre los mecanismos protectores mas íntimamente ligados con el consumo moderado de vino0 se incluyen: Los efectos sobre las lipoproteínas, sobre todo los incrementos de la fracción HDL del colesterol, la apolipoproteína  A-1 y los triglicéridos y el descenso de la  fracción LDL. Las alteraciones de la coagulación con aumento del plasminógeno y descenso del fibrinógeno. El efecto vasodilatador por su acción sobre el GMPc y el óxido nítrico.
Y, por último, algún otro efecto derivado de la presencia de polifenoles, flavonas y el discutido resveratrol que actuaría como “basurero” de especies reactivas del oxígeno que favorecen la (cardiomiopatía y fallo cardiaco)

¿QUÉ ES LA RESACA O CRUDA?

La resaca es el resultado de la intoxicación del organismo, provocada por la ingesta de una dosis excesiva del alcohol. La resaca es la aparición de una serie de síntomas al dia siguiente de haber bebido alcohol excesivamente, y puede empeorar si se fuma excesivamente.
El organismo se protege de la intoxicación y segrega enzimas que metabolizan y desechan las toxinas. Sin embargo, cuando la ingesta de alcohol es excesiva la capacidad del organismo para metabolizarlo es menor y se presentan los síntomas de la resaca.

¿QUÉ LA OCASIONA?
Algunos estudios revelan que la resaca es debida a los procesos metabólicos del hígado, los efectos diuréticos del alcohol y la disminución del azúcar en sangre.
Así tenemos que las bebidas alcohólicas se elaboran tras un proceso muy riguroso de destilación, el cual filtra un elevado porcentaje de sustancias tóxicas. Algunos de estos licores se destilan de tres a cuatro veces con lo que el peligro de sufrir resaca es menor.
Hay que recordar que cuando el alcohol llega a la sangre (entre 30y 90 minutos después de ser ingerido) se produce una disminución de los azúcares presentes en la circulación, lo que provoca una sensación de debilidad y agotamiento físico. Lo anterior es debido a que el alcohol acelera la transformación de glicógeno (una sustancia que se encarga de almacenar el azúcar en el hígado) en glucosa y ésta se elimina de forma más rápida.
Otra acción del alcohol, es que inhibe a la vasopresina que es una hormona secretada por la glándula suprarrenal. Esta hormona es la responsable de mantener el balance de los líquidos en el cuerpo, ordenando al riñón que reabsorba agua de la orina. Si la función de la vasopresina falla, el riñón comienza a eliminar más agua de la que ingiere y provoca que el organismo busque el agua en otros órganos. Esto provoca que las meninges (membranas que cubre el cerebro) pierdan agua y por tanto aparezca el dolor de cabeza.
Las molestias gástricas son debidas a erosiones en la mucosa del estomago producidas por el etanol, principal componente del alcohol. El ardor estomacal será mayor si se ha mezclado diferentes bebidas o combinados, ya que la irritación gástrica se deberá a todos los componentes bebidos

SÍNTOMAS

La resaca se caracteriza por dolor de cabeza, fatiga, sed intensa, ardor de estomago, malestar general, visión borrosa, acidez estomacal, temblores, diarrea, mareos, nauseas y puede llegar hasta el vomito. El paciente con resaca tiene una disminución del rendimiento laboral, de la capacidad cognitiva y de las habilidades visuales espaciales.
El dolor de cabeza, común en todas las personas que sufren resaca, resulta de la dilatación de los vasos sanguíneos, de la disminución de glucosa en sangre y del efecto que producen algunas sustancias vasodilatadores (tiamina e histamina) en el organismo, así como por la deshidratación.
En general se puede decir que los síntomas de la resaca son causados por deshidratación, alteraciones hormonales, desregulación de las vías de metabolizacion de las citoquinas y efectos tóxicos directos.

TRATAMIENTOS Y RECOMENDACIONES

Existen infinidad de mitos sobre como mejorar o prevenir la resaca, algunos de estos son: tomar una copa durante la resaca. Esto es totalmente falso ya que el alcohol es la sustancia tóxica que ocasiona el malestar, por lo que sólo agravará el cuadro. Hay quienes recomiendan ingerir vitaminas del tipo B6 antes o durante la ingesta de alcohol para evitar la resaca. Pero únicamente es útil a grandes dosis y por vía intramuscular en los casos por su efecto antineurítico.
Otros recomiendan tomar grandes cantidades de agua para aumentar la diuresis. Esto también es falso ya que el alcohol se elimina a una velocidad de 7 gramos por hora y no se puede acelerar el proceso.
Otro remedio que se recomiendan con frecuencia es el ingerir una cucharada de aceite o de leche de magnesia antes de beber, lo que supuestamente reduce la absorción gástrica de alcohol. No es cierto ya que no queda cubierta completamente la mucosa gástrica y la parte libre absorbe el alcohol a la misma velocidad.
Comer antes de beber evitando las comidas fuertes y con grasa por que hacen que se apetezca mas el vino y nunca ingerir alcohol con el estomago vacío. Los productos lácteos (leche o yogur) crean una película protectora en el estómago. Alternar el alcohol con jugos de frutas y beber agua para evitar la deshidratación.
Se debe de beber a un ritmo en el que, el organismo pueda eliminar el alcohol de forma suficiente. Hay que comer cuando se está bebiendo ya que con esto se retarda la absorción de alcohol hasta un cuatro veces.
No se deben de beber combinados, sobre todo bebidas con cafeína, ya que los efectos excitantes de la cafeína anulan los relajantes del alcohol incrementando sus efectos aunque en principio se note menos.

COMO MEJORARLA:

Cuando la resaca se ha presentado hay que ingerir jugos de frutas para reponer la pérdida de vitaminas, tomar alimentos suaves que no irriten la mucosa gástrica y de preferencia que sean dulces. También se puede comer legumbres, cereales. frutos secos. Leche y carne.
Otra medida que hay que tomar es dormir un poco más de lo normal. Las mujeres que estén tomando la píldora anticonceptiva necesitan además un suplemento de magnesio, por ejemplo comiendo un puñado de frutos secos.
A ellas, además, les durara mas tiempo la resaca. Se deberá de tomar un analgésico del tipo de los AINEs para suprimir la cefalea (dolor de cabeza),

SEXO Y ALCOHOL

El alcohol, como los demás tóxicos (tabaco, marihuana, cocaína) afecta mucho la sexualidad.
A nivel cerebral, el alcohol actúa predominante sobre el lóbulo frontal alterando la capacidad de juicio y el autocontrol, modificando en consecuencia la percepción y las conductas del individuo.
Pequeñas dosis de alcohol – 1 a 2 copas.
Desinhiben y facilitan el contacto social. Esto ayuda especialmente a las personas tímidas, volviéndolas mas conversadoras y alejando sus temores de contactar con los demás. Hay una graduada liberación pulsional bajando las resistencia morales.
El deseo sexual está estimulado, ambos sexos están mas proclives al “galanteo” y las actitudes seductoras así como la risa surgen con mayor facilidad.
En la mayoría de las mujeres facilita la obtención de orgasmos.
En muchos hombres hay resultados controvertidos; en algunos aumenta la erección y en otros la disminuye. En general hay una demora en obtener la eyaculacion que es usada por algunas personas a modo de “tratamiento”, con el agravante de dificultar la obtención y mantenimiento de la erección.
A nivel plasmático hay un descenso de la testosterona.
Dosis altas
La erección es insuficiente, la mujer no se lubrica, no hay capacidad para la penetración y no se alcanza el orgasmo.
Alcoholismo Crónico
Es una de las mayores causas físicas de impotencia en el hombre.
En la mujer baja de libido, amenorrea e infertilidad.
Los alcohólicos crónicos presentan bajo apetito sexual y trastornos en la eyaculación.

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Nota: Pablo García Migoya

Edición: José Fernando López Olea

Fotografías:Víctor Madrid